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11月4日，長城天賦酒庄釀酒葡萄開始“冬藏”。比较過去彻底依托人工的埋土方法，现在，賀蘭山東麓釀酒葡萄種植大規模运用機械化“冬藏”，整個下架埋土過程愈加敏捷而有序。
11月4日，賀蘭山東麓葡萄酒永寧產區的長城天賦酒庄釀酒葡萄“冬藏”正在進行：迁延機轟鳴著，帶著埋土犁和中耕犁络绎在葡萄園中，本年釀酒葡萄的生產办理進入“冬藏”階段。
“在埋土之前，我們會用迁延機帶著打藥機進行噴石硫合劑消毒，這一步驟對於防治病虫害至關重要。”中糧長城天賦酒庄基地办理部副經理劉慧斌一邊指揮埋土作業一邊向記者介紹。比较過去彻底依托人工的埋土方法，现在機械化的應用極大地提高了功率，使得整個下架埋土過程愈加敏捷而有序。
下架埋土，是賀蘭山東麓葡萄酒產區獨特的風土習俗，也是葡萄藤蟄伏蓄力、為新一年景長做准備的重要環節。在埋土之前，工人會先進行“冬剪”，將葡萄藤修剪至合適的長度，並預埋至地上以下不超過20厘米的方位。這一步驟看似簡單，實則蘊含著深沉的農業才智和對葡萄生長規律的精准掌握。
“‘冬剪’后，我們還需求整理散落在種植行間的葡萄枝條，過去這項作业費時費工，但現在我們有了移動式枝條還田機，問題就方便的解决了。”劉慧斌指著不遠處的一台機器說，這台機器將葡萄枝條破坏后直接還田，不僅節省了枝條搬運的人力本钱，還實現了廢棄物的循環使用，為葡萄園增添了有機肥料，促進了生態平衡和可持續發展。
隨著機械化的不斷推進，賀蘭山東麓葡萄酒產區的生產功率得到了顯著提高。但是，這並不意味著傳統農業才智的消失。相反，在機械化的基礎上，產區仍然保存著許多傳統的手艺藝和農業習俗，使得葡萄酒的生產過程既高效又充滿文明底蘊。
“我們始終堅信，好的葡萄酒是天然與人工的完美結合。”劉慧斌說，賀蘭山東麓釀酒葡萄整個下架過程根本會在每年11月20日前完结。這是因為11月20日后，午夜溫度會低至零下，地凍住后很難再進行機械作業。因而，酒庄都會搶抓時機，在有限的時間內完结下架埋土作业。
隨著“冬藏”的結束，賀蘭山東麓葡萄酒產區也將迎來新的生產周期。在這片充滿期望的土地上，釀酒葡萄將再次生根發芽、開花結果，為国际奉獻出更多優質的葡萄酒。（記者 王婧雅）
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